More

    Az pişmiş ette ‘rota virüsü’ tehlikesi

    Az pişmiş et tüketimindeki tehlikelere dikkat çeken Dr. Öğretim Üyesi Murat Doğan, döner yapılırken hijyen koşullarına ve pişirilme süresine dikkat çekerek özellikle çocukların sağlığını tehdit eden rota virüsü, Salmonella, E.coli gibi bakteri ve virüslere karşı uyardı.

    “DÜNYADA HER YIL 200 BİN ÇOCUK HAYATINI KAYBEDİYOR”

    Rota virüsü enfeksiyonunun 0-5 yaş arası çocuklarda ishal ile kendini gösterdiğini belirten Doğan, “Hayvan içtiği sudan, yediği yemden bu bakteri ve virüsleri alır. Eğer çiğ etlere doğru ısıl işlem yapılmazsa bakteri ve virüsler insana geçer. Hastalık yapan virüsler özellikle çocuklarda sağlık sorunlarına neden olur. Yapılan çalışmalarda dünyada her yıl 200 bin çocuk rota virüsünden dolayı hayatını kaybediyor” ifadelerini kullandı.

    ET MİNİMUM 70-72 DERECE PİŞİRİLMELİ

    Döner hazırlanırken doğru bir ısıl işlemin yapılmasının önemli olduğunu Dr. Öğretim Üyesi Doğan, “Etin iç sıcaklığının minimum 72 derece olması lazım. Zararlı bakteri ve virüsler bu sıcaklıkta kaybolacaktır. Çiğ ette ‘E.coli’, ‘Salmonella’, ‘Staphylococcus Aureus’ dediğimiz bakteriler var. Bunların hepsi hastalık yapıcı bakterilerdir. Müşteri eti az pişmiş istese bile etin iç sıcaklığı 70 derece olmalıdır” dedi.

    FOTO: SHUTTERSTOCK

    ROTA VİRÜSÜNÜN BELİRTİSİ: İSHAL

    İshalin belirgin belirti olduğunu aktaran Doğan, “Hijyen koşularına dikkat edeceğiz, elleri düzgün yıkayacağız. Virüs çocukta kalıcı etki bırakmaz, bilinen bir tedavisi yok ama aşısı var. Aşı olunduktan sonra yakalanma riski düşüyor. Hayvan içtiği sudan, yediği yemden böyle virüs ve bakterileri alabiliyor. Asıl sorun mezbahada işlenen etin doğru koşullarda yapılmamasıdır. Hijyen kurallarına dikkat edilmeden üretim yapılırsa çiğ ette, E.coli, Salmonelle gibi bakterilerin bulunmasının yanında rota virüsü de olabilir” diye konuştu.

    “ATEŞLE DİREK TEMAS ETMEYECEK”

    15 yıllık döner ustası Fahrettin Çakmak ise iyi dönerin çok pişmiş olması gerektiğini söyleyerek, “Çok pişmiş etin lezzeti olmaz. Et ateşle direk temas etmeyecek, çok ucuz olan döneri yemeyeceksin. Bizde yarım ekmek 15 lira aşağı yukarı fiyatın böyle olması lazım. 15 liradan aşağı da et yenmez çünkü dönerlik etin kilosu 50-60 lirayı buluyor” dedi. (DHA)

    Share

    Dünya geneli
    41,349,381
    Total confirmed cases
    Updated on 21 October 2020 19:20
    Italy
    449,648
    Toplam vaka sayısı
    Updated on 21 October 2020 19:20
    Spain
    1,046,641
    Toplam vaka sayısı
    Updated on 21 October 2020 19:20
    Iran
    545,286
    Toplam vaka sayısı
    Updated on 21 October 2020 19:20
    Germany
    388,047
    Toplam vaka sayısı
    Updated on 21 October 2020 19:20

    Son haberler

    Sağlık Bakanlığından ‘grip aşısı’ açıklaması

    Bu haber 21 kez okunmuştur. Sağlık Bakanlığı, grip (influenza) aşılarının temini ve kullanımına ilişkin açıklama yaptı.Sağlık Bakanlığından yapılan açıklamada,...

    İki gün süren karın ağrısına dikkat! FMF hastalığı olabilir

    Ailesel Akdeniz ateşi olarak bilinen FMF hastalığının belirtileri vatandaşlar tarafından araştırılıyor. FMF tekrarlayan karın ağrısı ve ateş ataklarıyla seyreden genetik geçişli romatizmal bir...

    Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Yamanel, coronayı yendi

    Gülhane Eğitim ve Araştırma Hastanesi Yoğun Bakım ve İç Hastalıkları Uzmanı, Bilim Kurulu üyesi Prof. Dr. Levent Yamanel, corona virüsüne yakalandı.TOPLANTILARA KATILAMADIHastanede Covid-19...

    Sıkça sorulan sorular

    Sağlık Bakanlığından ‘grip aşısı’ açıklaması

    Bu haber 21 kez okunmuştur. Sağlık Bakanlığı, grip (influenza) aşılarının temini ve kullanımına ilişkin açıklama yaptı.Sağlık Bakanlığından yapılan açıklamada,...

    İki gün süren karın ağrısına dikkat! FMF hastalığı olabilir

    Ailesel Akdeniz ateşi olarak bilinen FMF hastalığının belirtileri vatandaşlar tarafından araştırılıyor. FMF tekrarlayan karın ağrısı ve ateş ataklarıyla seyreden genetik geçişli romatizmal bir...

    Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Yamanel, coronayı yendi

    Gülhane Eğitim ve Araştırma Hastanesi Yoğun Bakım ve İç Hastalıkları Uzmanı, Bilim Kurulu üyesi Prof. Dr. Levent Yamanel, corona virüsüne yakalandı.TOPLANTILARA KATILAMADIHastanede Covid-19...

    Meme kanserinde erken tanı hayat kurtarır

    Radyasyon Onkolojisi Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Okumuş, günümüzde kanser hastalığı en sık 2. ölüm nedeni olduğunu vurguladı.Meme kanserinin birçok faktöre bağlı olarak...

    AHED 2. Başkanı Dr. Eryazğan’dan grip aşısı açıklaması

    Grip aşılarında yaşanacak krizle ilgili beklenen oldu. Birçok ilgili dernek ve uzman, bu yıl geçtiğimiz yıllara göre daha çok grip aşısı getirtilmesi gerektiğini...

    Sağlık Bakanlığı’ndan ‘grip aşısı’ açıklaması

    Grip aşısı alabileceklerin listesi e-Nabız sistemlerine yüklendi. Aşı fiyatı ise değişmeyerek 72,64 lira olarak belirlendi.Corona virüsü salgını sürecinde grip aşısına olan talep arttı....

    Benzer Makaleler

    Sağlık Bakanlığından ‘grip aşısı’ açıklaması

    Bu haber 21 kez okunmuştur. Sağlık Bakanlığı, grip (influenza)...

    İki gün süren karın ağrısına dikkat! FMF hastalığı olabilir

    Ailesel Akdeniz ateşi olarak bilinen FMF hastalığının belirtileri vatandaşlar tarafından araştırılıyor. FMF tekrarlayan...

    Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Yamanel, coronayı yendi

    Gülhane Eğitim ve Araştırma Hastanesi Yoğun Bakım ve İç Hastalıkları Uzmanı, Bilim Kurulu...

    Meme kanserinde erken tanı hayat kurtarır

    Radyasyon Onkolojisi Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Okumuş, günümüzde kanser hastalığı en sık...